Migliore Impastatrice Planetaria Professionale: Scelta e Recensioni

Stai cercando una impastatrice planetaria professionale da utilizzare in cucina per lavoro o per piacere? In questa guida troverai una selezione dei migliori modelli attualmente sul mercato. 

Certo, esistono impastatrici planetarie economiche che, rinunciando a qualche optional e a qualche funzione, hanno comunque performance di tutto rispetto. Se però la cucina è il tuo lavoro o la tua più grande passione, probabilmente non vorrai accontentarti di niente di meno del meglio. 

Se ti riconosci in questa descrizione, buone notizie: sei nel posto giusto. Qui di seguito, infatti, andrò a raccontarti cosa rende tale una impastatrice professionale. Ti parlerò, naturalmente, di tutte le caratteristiche tecniche rilevanti, ma anche di fasce di prezzo e optional. E, come sempre su questo sito, avrai modo di vedere in concreto queste informazioni nel contesto di dettagliate recensioni dei migliori modelli in commercio. Alla fine dell’articolo, inoltre, troverai riassunte in una pratica guida le dritte per scegliere bene la tua impastatrice professionale da casa, senza spendere una fortuna per un dispositivo che non risponde davvero alle tue esigenze. 

Impastatrice professionale da casa: Cos’è e cosa fa

Anzitutto, una piccola precisazione. In questa guida ti parlerò di un dispositivo professionale per impastare, sì, ma pensato soprattutto per uso domestico. Ciò significa che può andar bene per un ristorante o un bar, ma non per una pasticceria, un panificio o una pizzeria che realizzino grandi quantitativi di impasto. 

L’impastatrice planetaria professionale che troverai descritta qui, cioè, è quella costituita da una ciotola e da un corpo con un braccio motorizzato che amalgama sfruttando il caratteristico movimento planetario. Si tratta di un sistema diverso, soprattutto per quanto riguarda i quantitativi lavorabili, rispetto alle impastatrici a spirale o a braccia tuffanti per uso industriale. 

Attenzione, però: ciò non vuol dire che la planetaria professionale per casa sarà a buon mercato. In luce della quantità di funzioni e accessori, infatti, in questa guida troverai modelli dal prezzo decisamente elevato. 

Chiarito che cosa non è e cosa non fa un’impastatrice professionale, vediamo subito di seguito che cos’è e cos’è in grado di fare.

L’identikit della planetaria professionale

A distinguere una impastatrice planetaria professionale da modelli di fascia inferiore è un nucleo ben preciso di caratteristiche: 

  • motore: potente, a trasmissione diretta; 
  • dotazione accessori: ricca, comprensiva di gancio impastatore;
  • vasta gamma di funzioni e velocità impostabili
  • regolazione elettronica della velocità
  • materiali: acciaio inox, più solido e durevole della plastica.

Migliori impastatrici planetarie professionali [Recensioni]

1. Kenwood KVL8320S Impastatrice Professionale 1700 W

Più che una impastatrice planetaria professionale, questo elettrodomestico è un vero e proprio assistente chef. Come altro vorresti chiamare un dispositivo che impasta, frulla, trita, sminuzza, amalgama e monta a neve?

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  • OTTIMO: Impastatrice Planetaria con una potenza di 1700W e una capiente ciotola in acciaio...
  • PRECISO: illuminazione all'interno della ciotola permette di vedere gli ingredienti, il...
  • 1700 W
  • 6,7 l
  • 8 velocità
  • funzione pulse
  • ciotola illuminata
  • ricca dotazione accessori
  • frullatore incluso
  • 25 accessori compatibili

Il motore, a presa diretta, è potente abbastanza da gestire al meglio le ben 8 velocità e la funzione pulse. Che significa? Che qualsiasi tipo di amalgama dovrà affrontare, sarà all’altezza della situazione. E potrai comodamente verificarne l’operato, perché una luce illumina l’interno della ciotola di acciaio inox. Così non rischierai di interrompere la lavorazione troppo presto. 

La dotazione accessori, poi, è eccezionale. Intanto, la frusta a filo, a K e il gancio impastatore, solidi e resistenti. Poi, il coperchio paraschizzi, la spatola in gomma, la frusta gommata e un frullatore in vetro thermoresist da 1,6 litri. E se ancora non ti basta, questo modello è compatibile con più di 25 accessori del catalogo Kenwood, che potrai acquistare a parte in base alle tue esigenze. 

2. KitchenAid Artisan Planetaria Professionale 500 W

Cerchi una impastatrice planetaria professionale e hai un budget generoso, ma non ti dispiacerebbe risparmiare qualcosa in bolletta? Questa planetaria professionale per casa è il modello ideale per te. 

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  • Rosso Imperiale
  • IKSM7580R
  • ciotola da 6,9 litri
  • 500 W
  • 6,9 l
  • 6 velocità
  • 3 accessori di miscelazione inclusi
  • estremamente silenziosa

Il motore, infatti, ha una potenza di soli 500 watt, ma grazie alla tecnologia a presa diretta riesce a lavorare efficacemente anche gli impasti più duri e densi. E no, non si surriscalda nemmeno un po’! 

Non solo le prestazioni, ma anche gli accessori sono da top di gamma. Ciotola, gancio impastatore, frusta elicata e frusta a K sono in acciaio inox resistentissimo. E il paraschizzi, in plastica dura, è a forma di imbuto: così potrai versare ordinatamente la farina e i liquidi nella ciotola senza sporcare nulla. 

Infine, questa impastatrice professionale da casa ha due caratteristiche interessanti. Anzitutto, le 6 velocità impostabili, in realtà, non sono a scatti: regolando la manopola, potrai dare tu la velocità adeguata al movimento del braccio. In secondo luogo, questo modello è tra i più silenziosi del mercato. Potrai impastare pane e pizza senza che nessuno in casa se ne accorga. Insomma, il look di questo dispositivo è grintoso, ma è anche molto garbato con le orecchie tue e di chi sta fuori dalla cucina. 

3. Kenwood KMX750RD Planetaria Professionale per Casa 1000 W

Ricordi quando ci siamo detti che per acquistare una impastatrice planetaria professionale dovevi avere un budget decisamente elevato? Bene, questo modello costituisce in parte un’eccezione alla regola. Infatti, il suo prezzo è di poco più di 250 euro, cioè decisamente inferiore ai due modelli che ti ho appena descritto. Nondimeno, le sue prestazioni sono di tutto rispetto.

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  • POTENTE: 1000 W di potenza per miscelazione ed impasto, rotazione degli utensili di...
  • PRATICO: La regolazione elettronica delle velocità di lavorazione permette di lavorare...
  • 1000 W
  • 5 l 
  • 6 velocità
  • non ha funzione pulse
  • ciotola in acciaio inox con manico
  • frusta K, frusta a filo e gancio inclusi
  • compatibile con oltre 25 accessori

Il dispositivo ha dalla sua tutta la qualità che ci si aspetta da un prodotto Kenwood: un motore abbastanza potente, una generosa dotazione accessori, tantissima praticità e materiali solidi e curati. 

Grazie alla frusta K per ingredienti secchi, a quella a filo per mescolare e rendere spumosi i composti e al gancio impastatore, questo dispositivo ti garantisce il massimo della versatilità. E se ti serviranno accessori specifici per le tue preparazioni più frequenti, potrai sbizzarrirti: questo modello è compatibile con oltre 25 accessori in catalogo. 

Le 6 velocità, regolate tramite controllo elettronico, ti permetteranno di trovare il ritmo giusto per l’amalgama perfetto. E senza schizzi, perché a prevenirli ci pensa il comodo paraschizzi in dotazione. L’unica pecca è che questo modello, purtroppo, non è dotato della funzione pulse. Se puoi rinunciarci, però, puoi portarti a casa a un prezzo ragionevole una planetaria professionale del tutto in linea con le top di gamma.

4. Kenwood KVL4170S Impastatrice Professionale da Casa 1200 W

Vuoi fare un regalo strepitoso a un amico o un familiare appassionato di cucina? Questa impastatrice planetaria professionale farà la sua felicità. Ovviamente, la felicità sarà anche tua se deciderai di metterla nella tua cucina di casa!

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  • PROFESSIONALE: Sorprendere i tuoi amici non è mai stato così semplice: KVL4170S...
  • POTENTE: Impastatrice Planetaria con una potenza di 1200W e una capiente ciotola in...
  • 3 GANCI DI MISCELAZIONE: Frusta K per ingredienti secchi, Gancio Impastatore per...
  • 1200 W
  • 6,7 l
  • 8 velocità
  • 3 accessori miscelazione, frullatore in vetro, tritacarne, ricettario inclusi
  • 20 accessori compatibili
  • 10 lezioni corsi Premium

Non solo perché, grazie al potente motore a presa diretta con 8 velocità controllabili elettronicamente e i 3 accessori di miscelazione (frusta K, frusta a filo, gancio impastatore), troverà un alleato eccezionale per le sue preparazioni. Né perché avrà a sua disposizione il tritacarne integrato e il frullatore da 1,6 litri in vetro thermoresist. E neppure perché, grazie al design elegante in acciaio pressofuso e all’eccellente qualità dei materiali e delle finiture, questa planetaria professionale per casa farà un figurone in cucina. 

Con questa impastatrice da casa, infatti, Kenwood mette a disposizione 10 lezioni da un corso Premium a scelta tra quelli erogati dai migliori chef che collaborano con l’azienda. Un consiglio? Se puoi, cerca di “pilotare” la scelta e poi, con discrezione, proponiti magnanimamente come cavia per assaggiare i piatti appresi durante le lezioni. Sarà felice chi riceve il regalo, ma tu probabilmente lo sarai altrettanto!

5. Electrolux Ekm5540 Impastatrice Professionale 1200 W

Questa impastatrice planetaria professionale top di gamma è senz’altro tra quelle con il più interessante rapporto qualità prezzo. Perché? Presto detto: costa poco meno di 300 euro, ma ha tutta l’attrezzatura e il potenziale di quelle che costano due o tre volte tanto. 

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  • Ciotole da 4,8 L e 2,9 L per tutte le occasioni: Prepara tutte le ricette in piccole o...
  • Luce LED integrata per avere una completa visibilità sul composto durante la preparazione...
  • 1200 W
  • 2,9 + 4,8 l
  • 10 velocità 
  • ciotola illuminata
  • ricca dotazione accessori

A presa diretta, il potente motore di questo modello riesce comodamente a gestire ben 10 velocità e la funzione pulse integrata. Grazie a questa caratteristica, così come alla ricca dotazione accessori (gancio, frusta piatta in metallo e in silicone, frusta a filo), avrai risultati davvero interessanti. Tanto con grandi quanto con piccoli quantitativi di amalgama, peraltro: infatti, questa planetaria professionale per casa arriva con ben due ciotole in acciaio inox di diverse dimensioni da utilizzare all’occorrenza. E se vuoi controllare che la miscelazione sia al punto giusto, hai a disposizione una luce LED che illumina l’interno della ciotola. 

Non è finita. Un’ulteriore chicca viene dal paraschizzi, che diventa un comodissimo coperchio per la lievitazione in grado di garantire il giusto tasso di umidità durante il processo. 

Difetti, ne abbiamo? Be’, la perfezione è un ideale cui ispirarsi, però qualche piccola pecca è fisiologica. Nel caso di questa impastatrice professionale, essa viene dalla rumorosità un po’ elevata e dal fatto che i piedini in gomma non siano a ventosa, rendendo il dispositivo leggermente traballante. 

6. KitchenAid 5K45SSEWH impastatrice planetaria professionale 275 W

Sei un fan del vintage che non rinuncia ai gioiellini della più moderna tecnologia? Allora questa impastatrice planetaria professionale dal design vagamente retrò (disponibile in bianco, turchese e nero) potrebbe davvero farti innamorare. 

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KitchenAid 5K45SSEWH robot da cucina classico, 10...
  • 10 velocità disponibili
  • 4 accessori disponibili
  • Ciotola di 4.3 L in acciaio inossidabile
  • 275 W
  • 10 velocità
  • 4,3 l
  • controllo digitale della velocità
  • 4 accessori inclusi
  • disponibile in bianco, turchese e nero

Il motore è poco potente, ma compensa egregiamente grazie alla tecnologia a presa diretta e con le ben 10 velocità selezionabili con regolazione digitale. Che monti il gancio, la frusta a filo o quella K, insomma, il risultato sarà sempre perfetto. E, grazie al pratico paraschizzi in dotazione, non corri il rischio di sporcare tutto nemmeno alle velocità più elevate. 

Vero, la dotazione per questo modello di impastatrice professionale da casa non è ricchissima. Tuttavia, in catalogo sono disponibili numerosi accessori compatibili che potrebbero decisamente fare la tua felicità nella preparazione di salse, amalgami, impasti dolci e salati. E, grazie al basso wattaggio, anche con un utilizzo intensivo non dovrai preoccuparti eccessivamente della bolletta!

Come scegliere l’impastatrice professionale

Per l’acquisto di questo dispositivo, ce lo siamo detti all’inizio della guida, il budget che devi contemplare è piuttosto alto. Questo, però, non significa che ogni planetaria professionale si equivalga. Come in tutti i casi, infatti, anche qui ci sono modelli per i quali vale la pena sborsare una cifra importante e modelli per i quali proprio no. 

Quali sono, quindi, gli aspetti da considerare con attenzione quando si sceglie un’impastatrice planetaria professionale? Secondo me, dovresti valutare con grande cura: 

  • Tipologia e potenza del motore; 
  • Velocità e funzioni;
  • Accessori;
  • Capienza della ciotola.

1. Tipologia e potenza del motore

Per poter lavorare efficacemente tutti i tipi di impasto, anche quelli duri e densi come quelli per pane e pizza, la planetaria professionale deve avere un motore potente. Se non lo è a sufficienza, infatti, la lavorazione rischia di risultare disomogenea. Nel caso peggiore, del resto, potresti addirittura fondere il motorino del dispositivo, eccessivamente surriscaldato dallo sforzo. Ora, questo nel caso dell’impastatrice professionale non accade, perché il motore è sempre all’altezza della situazione. 

Attenzione, però: questo non vuol dire che i watt sono il solo aspetto che devi considerare. Ciò a cui devi fare attenzione, infatti, è anche se il motore è a presa diretta o a trasmissione. Cioè se, in concreto, il braccio cui si agganciano gli accessori di miscelazione è direttamente collegato al motore o se è una cinghia di trasmissione a trasmettere il movimento. 

Devi sapere che i modelli a trasmissione, a parità di wattaggio, sono un po’ meno potenti di quelli a presa diretta, perché la trasmissione attraverso la cinghia disperde un po’ della potenza generata. Perciò ti suggerisco senz’altro di preferire un modello di planetaria professionale per casa con motore a presa diretta. 

2. Velocità e funzioni

Non tutti gli impasti e gli amalgami, lo sai, vanno lavorati allo stesso ritmo. Ci sono, infatti, impasti come quelli per pane e pizza, che richiedono movimenti più lenti, mentre per montare la panna avrai bisogno di un’intensità maggiore. Di conseguenza, più velocità la tua planetaria professionale avrà a disposizione, più si rivelerà versatile nelle tue preparazioni. 

La velocità, però, da sola non è tutto. Altrettanto importante, infatti, è il meccanismo di regolazione elettronica, che consente un aumento e una diminuzione omogenei, senza che nel composto si formino bolle o grumi. Si tratta di una caratteristica irrinunciabile in una impastatrice professionale per casa, perché ti garantisce l’uniformità del composto. 

Inoltre, in certi casi può servire un’azione più decisa, ma circoscritta nel tempo, su certi tipi di ingredienti. Per questo, non è male scegliere una impastatrice planetaria professionale che, ad esempio, disponga della funzione pulse

Altre funzioni utili sono quelle legate all’autospegnimento al termine della miscelazione. Nonché quelle legate alla sicurezza, come il bloccaggio automatico del braccio quando viene sollevato dalla ciotola. In questo modo, infatti, non rischierai di far schizzare i materiali rimasti sulle fruste dappertutto né, peggio, di ferirti inavvertitamente. 

3. Accessori

Una grande differenza tra l’impastatrice planetaria professionale e i modelli economici si ritrova nella dotazione accessori. La planetaria professionale, infatti, ti permette di sbizzarrirti molto di più con le preparazioni, ponendo come unico limite la tua fantasia. 

Di norma, i migliori modelli di impastatrice professionale includono nella confezione non solo i tre accessori standard di miscelazione (frusta per miscelare e frantumare, frusta per montare, gancio impastatore), ma alcuni interessanti optional. Qualche esempio? Non è raro che la planetaria professionale da casa integri un accessorio spremiagrumi, un tritacarne o un frullatore. Così potrai tenere tutto sottomano, con risultati perfetti. 

Tieni presente, del resto, che le case produttrici hanno quasi sempre in catalogo una vasta gamma di accessori compatibili per l’impastatrice professionale per casa. Così, se dovessi scoprire che ti manca un accessorio chiave per la riuscita di una certa preparazione, potrai sempre acquistarlo a parte. 

4. Capienza della ciotola 

L’impastatrice professionale è pensata per gestire quantitativi di impasti medio-grandi. E se ti servisse un quantitativo inferiore? Nessun problema: in genere la planetaria professionale per casa è dotata anche di ciotole di dimensioni inferiori (o possono essere acquistate a parte). Alcuni modelli, inoltre, possono regolare l’altezza del braccio e gestire una quantità minore di ingredienti nella stessa ciotola standard. 

Tieni presente che la capienza di una planetaria professionale è va dai 4,5 litri ai 7 e oltre: perciò, potrai produrre fino a circa 2,5 chili di impasti solidi. Per farti un’idea dei quantitativi, comunque, potrai sempre fare riferimento ai dati sul libretto di istruzioni.

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